双皮奶

双皮奶的做法步骤

1. 第1步.

   奶，奶油，炼乳一起搅拌均匀加热至刚冒泡关火！

2. 第2步.

   加热后的鲜牛奶倒入容器中，放凉等待奶皮的形成（这一层奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶，而形成的奶皮）。

3. 第3步.

   结皮后，用小刀或者筷子开口（口子不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面，还要记得留一点点奶在碗里，以免奶皮沾底，浮不上来）又重新倒回大容器

4. 第4步.

   蛋清打散，与奶混合

5. 第5步.

   过滤后，多过滤一次会更好！重新倒入小碗分装，盖保鲜膜入蒸箱蒸13分钟后拿出自然冷却。很多人喜欢品冷藏后的双皮奶