酸菜土豆炖牛肉

酸菜土豆炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，我这里用的是四川酸菜，就是做酸菜鱼用的那种。

2. 第2步.

   牛腩切块，清水浸泡。

3. 第3步.

   酸菜切块。

4. 第4步.

   土豆去皮切块。

5. 第5步.

   姜、蒜切末，小米辣切圈。

6. 第6步.

   锅中倒冷水和料酒，放入牛腩大火煮。

7. 第7步.

   水开后再煮5分钟。

8. 第8步.

   焯好用温水冲洗表面血污。

9. 第9步.

   锅中倒油，冷油放姜、蒜末爆香。

10. 第10步.

    放入酸菜和小米辣翻炒。

11. 第11步.

    放入焯好水的牛腩，炒干水分。

12. 第12步.

    食材移入高压锅，倒入没过的热水，2瓷勺生抽、半瓷勺老抽、半瓷勺糖。高压锅大火上汽后，转中火炖半小时。

13. 第13步.

    高压锅关火焖上15分钟，再移入汤锅，加土豆接着炖。

14. 第14步.

    等到土豆酥软，汤汁收浓就完成了。

15. 第15步.

    装盘加香菜装饰。

16. 第16步.

    牛肉吸收了酸菜的酸香，小米辣的爽辣，很够味。

17. 第17步.

    而且炖得酥软，一点也不担心塞牙~