老面包

老面包的做法步骤

1. 第1步.

   酵头所有材料搅拌均匀后室温发酵至密密的小孔（也可以冷藏过夜再用）

2. 第2步.

   主面团材料，天热鸡蛋和水放到速冻冻好再用，这样可以降低厨师机和面温度（没有厨师机放入面包机）

3. 第3步.

   发酵好的酵头放入厨师机和主面团材料一起揉

4. 第4步.

   揉好的面团状态，手套膜

5. 第5步.

   面团平均分12份，滚圆

6. 第6步.

   搓长条长度大约50cm

7. 第7步.

   对折

8. 第8步.

   整形

9. 第9步.

   盖上一块布室温发酵（一般夏天室温高发酵30左右，冬天有暖气大约1小时）

10. 第10步.

    室温发酵至两倍大

11. 第11步.

    烤箱预热175度，放入发酵好的面包烤30分钟，表面上色后及时盖锡纸

12. 第12步.

    出炉

13. 第13步.

    掰开

14. 第14步.

    老面包

15. 第15步.

    老面包