这是一个工具贴
前几天有学员和我说 软欧里直接放奶油奶酪好腻哦
那能不腻么老铁？你把一大块奶油奶酪就这么包进面包面团 能不腻么 咋不直接吃奶酪呢？再配一块黄油？
一般市售的奶油奶酪 可不是这么样吃的
最起码先软化打蓬松了用裱花袋挤进面团包入 不然直接放入奶油奶酪 密度过大 会压着面团影响发酵 而且口感会过于齁腻
那么亮叔今天来一个带来轻盈口感的日式奶油奶酪霜的做法
没有使用完的可以直接冷藏保存 无需回温 可保存三四天
食材准备 奶油奶酪先软化到位 可以隔温水加热 或者放烤箱用发酵温度软化半小时
打蛋器打散 分两次加入砂糖直到吸收
加入淡奶油 打到完全吸收
加入蛋黄和奶粉 打到蓬松轻盈
如图即可
装入裱花袋使用 别再直接包奶酪了老铁