金盘肉松蛋糕

金盘肉松蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   油，奶，盐，10克白糖混合一体

2. 第2步.

   隔水加热，搅拌乳化，看不见油为止。

3. 第3步.

   乳化好后筛入低筋面粉，搅拌均匀。我用的是自制多维低筋面粉，不怕搅拌哦。

4. 第4步.

   面糊搅拌均匀后加入6个蛋黄，继续搅拌均匀。

5. 第5步.

   分离好的蛋白在无水无油的容器里加柠檬汁，开始打发，白糖分三次加入。

6. 第6步.

   蛋白打发至提起打蛋笼有弯钩状态即可，打发至湿性即可，这样烤出的蛋糕不容易开裂。

7. 第7步.

   把三分之一的蛋白糊混合到蛋黄糊中，J字形翻拌。翻拌均匀，后把混合有蛋白的蛋黄糊，倒入剩余三分之二的蛋白中，继续J字形翻拌

8. 第8步.

   把翻拌好的蛋糊倒入28×28的金色烤盘中，用刮刀把表面刮均匀。

9. 第9步.

   好像设置到蛋糕功能设置上下火180℃，开始预热。

10. 第10步.

    烤箱预热的时候我们可以把把蛋糕糊表面撒上肉松和香葱。烤箱预热结束后放入中层烤制20分钟。

11. 第11步.

    出炉了