咸汤圆

咸汤圆的做法
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咸汤圆的做法说明

甜的吃腻了,试试咸的吧!😊

咸汤圆的食材和调料

木薯粉150克
糯米粉30克
生粉20克
大热开约半碗
猪肉约100克
冬菇5朵
萝卜干适量
淡口虾米适量
花生碎适量
生粉适量芡汁
生油适量起锅
娃娃菜1碗

咸汤圆的做法步骤

  1. 第1步.咸汤圆的做法步骤 第1步

    除粉外,所有材料切粒炒熟。

  2. 第2步.咸汤圆的做法步骤 第2步

    三种粉拌匀,水烧开倒入粉中用筷子粗略拌匀再用手揉至光滑。 水不能一次倒进,因为每个牌子的粉吸水量不同,水量视粉的干结度而增减。(其实我也不确定水的份量,我烧开一碗水,用剩约1/3)

  3. 第3步.咸汤圆的做法步骤 第3步

    汤圆一样的包法。

  4. 第4步.咸汤圆的做法步骤 第4步

    炒一下娃娃菜,如包剩馅料一并倒入锅中加水煮成汤,咸淡自己调试。

  5. 第5步.咸汤圆的做法步骤 第5步

    水开后放入汤圆,煮至汤圆微浮,关火焖5分钟。

  6. 第6步.咸汤圆的做法步骤 第6步

    焖了5分钟后全浮起了。

  7. 第7步.咸汤圆的做法步骤 第7步

    粒粒分明。

  8. 第8步.咸汤圆的做法步骤 第8步

    好香! QQ糯糯的。😋

小贴士

炒馅料的时候我没有再加盐,因为腌肉粒时加了点生抽,虾米虽然是淡口但还是有盐份,萝卜干是咸的话还是要泡去咸味再用,。馅料多出来也没关系,可以做汤料。方子粉量我做出32粒,人多可以翻倍做。
因为不喜欢纯糯米粉的口感,加上煮熟后太容易塌,所以加进了木薯粉,而且粉量比糯米粉大,煮熟后放了半小时也还是圆圆的,还放了一点生粉进去,有什么作用我也不清楚是不是中和一下木薯粉的硬度?不过做出来的汤圆皮真的很好吃!😋
馅料是熟的,面皮是半熟的,所以不需要煮到全浮,微浮就可以,焖3~5分钟就会全浮起来了。

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