梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   将五花肉洗净，加入生姜片，八角放入锅中，煮大概半个小时，直至煮熟。

2. 第2步.

   将肉捞出，切成如图所示的块状。再用牙签戳多下，使其散发水分。

3. 第3步.

   使用生抽涂抹一遍肉块，上色

4. 第4步.

   用热油炸肉块，注意猪皮一面朝下，安全起见盖上锅盖。炸好后随即放进冷水中。如图所示

5. 第5步.

   然后切成片状。如图所示

6. 第6步.

   摆盘，放进梅干菜，盘底可放点蒜苗。若没有梅干菜，可放干香菇和榨菜。小火蒸大概40-50分钟左右即可。一盘美味的梅菜扣肉就完成啦~\(≧▽≦)/~