香辣红烧牛肉

香辣红烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   清洗好的牛肉加8片生姜和少许料酒，烧开3分钟，并且用温水清洗干净。

2. 第2步.

   切牛肉里的肥肉炼少许牛油，为了提香，炸好后加入食品油，一定中小火！

3. 第3步.

   倒入油锅中，中小火煎香。

4. 第4步.

   煸炒到大蒜有点金黄，调料味释放出来，這個味道香的有點上頭～自己體會

5. 第5步.

   加入郫县豆瓣酱炒出红油后，加料酒去味，再炒出红油，让料酒的水汽蒸发掉。

6. 第6步.

   加入牛肉翻炒

7. 第7步.

   加老抽1勺，生抽3勺。

8. 第8步.

   开始上色了

9. 第9步.

   一定加入热水，一定加入热水，一定加入热水，没过食材。

10. 第10步.

    加入冰糖中和味道。

11. 第11步.

    加入一块陈皮（提前泡一下，用刀刮去见面的白色内芯，否则会苦）秘诀就在这儿，不要偷懒😏

12. 第12步.

    大火烧开，小火炖煮45分钟左右，自己掌握肉熟烂的程度。

13. 第13步.

    红艳艳的，口感刚好，老公还没进门，说在电梯间就闻到了香味，进门鬼晓得吃了几块！😬一定要严格按照要求来，教你用热水洗就用热水，加热水也要加热水，否则不好吃不要来找我🤪

14. 第14步.

    牛肉面已下肚，舒坦！