这是一道颜值和食材都会让人瞬间产生食欲的菜。
不需要什么技巧不会出错但是费时，主要费时在熬高汤（8小时），泡发海产（3天）。这道菜的材料可以做出1.8升左右成品，够6-9人份。如果吃不完，可以分小份冷冻保存，吃的时候重新加热到沸腾即可食用，一个人也可以享受。
减量制作理论上是可行的，但所有的步骤和时间都不会减，请慎重选择。
| 高汤底 | |
| 老母鸡 | 一只 |
| 猪蹄 | 两只 |
| 龙虾头 | 可选 |
| 火腿片 | 可选 |
| 鲜贝 | 可选 |
| 主料 | |
| 鲍鱼 | 15个（小） |
| 海参 | 5根 |
| 鱼翅（合成翅） | 50克（干） |
| 鱼肚（花胶） | 50克（干） |
| 调料 | |
| 南瓜（汤底调色） | 300克 |
| 味淋（去腥） | 30ml |
| 食盐 | 10克 |
| 白糖 | 5克（可选） |
| 白醋 | 10ml（可选） |
| 鲍鱼调味汁 | 30ml |
鲍参翅肚的泡发帖已经有很多了，大家可以自己搜一下。 海参和鱼肚（花胶）我都是冰水泡发-水煮-继续冰水泡发，用时2-3天； 鲍鱼用的是冷冻鲜鲍鱼，鱼翅是素鱼翅（合成翅），只要冷水泡2小时即可。
开始熬高汤。 这是一只倔强的母鸡。
将鸡劈开去头，冷水下锅，水开后捞尽浮沫，将鸡取出冷水冲洗干净。 猪蹄也是同样操作。
将冲干净的老母鸡和猪蹄重新冷水下锅，这是一只6L汤锅，水加满，再加入龙虾头和鲜贝，水开后捞尽浮沫，盖锅盖改小火，炖8小时。
8小时后，将所有物料捞出，汤冷却后（实在是热的时候太烫手，不好操作）过筛滤杂质，剩下液体2L左右。（黄黄的一层是油）
将油撇去，将汤倒入砂锅，这是2.5L的锅。
南瓜是普通的长南瓜，去皮去瓜馕切小块，沸水下锅中火煮20分钟捞出。
用勺子压成泥。
将南瓜泥分次倒入高汤中，调至自己喜欢的颜色即停止，不需要用完，成为金汤。长南瓜色鲜味淡，只会着色，不会影响高汤的口味。这时还能看到明显的南瓜纤维，之后会慢慢被烧化。如果想要完全顺滑，可以用料理机将南瓜打成泥，将纤维打断。 倒入素鱼翅，开盖大火煮20分钟。
同时，将海参和鱼肚切成合适大小，与鲍鱼一起放入沸水中，加入30ml味淋，中火煮20分钟去腥。
用漏勺将鲍鱼海参鱼肚捞出，倒入金汤中，中火煮沸后捞浮沫，改小火加锅盖煮30分钟。
开盖后，可以看到这时候南瓜纤维已经基本煮烂了，鱼肚和海参的胶质也有一部分融入汤里，汤变得浓稠鲜亮。
当汤的浓稠度达到满意的程度，就可以关火调味了。盐和鲍鱼调味汁是必选，糖和白醋可以增加风味。
1. 鲍参翅肚本身没有什么味道，这道菜的鲜主要来自于高汤，所以加入了龙虾头和鲜贝，增加海鲜风味。
2. 味淋除了去腥，还有紧致蛋白质的作用，使海参鱼肚可以久煮不烂，十分Q弹。味淋中还有糖分，和白醋的酸味一样，加入后并吃不出甜味和酸味，但都能增加鲜味的层次，减轻高汤的油腻感。
3. 所有食材都是某宝、某猫、某马可以买到的。
4. 以上材料份量和火候时间，受多种客观因素影响，仅供参考，在制作时应根据当时情况及时调整，毕竟原料都挺贵的，不要浪费啊。
5. 熬高汤的食料也不要浪费啊，还是挺好吃的。
6. 熬高汤的油，用小容器装好放冰箱冷藏保存，油会凝固成膏状，炒蔬菜时用，可以增加风味。
7. 鲍参翅肚蛋白质含量高，是很有营养的食物，但高汤中油脂不少，所以这道菜不宜经常食用，作为聚餐的颜值担当或是偶尔解馋还是不错的。