97年工作缘故在云南住了一年多，当地人最为喜爱的肉品就是宣威火腿了，最早了解宣威火腿源于它与金华火腿都是吊汤的最佳食材，可是在云南当地宣威火腿可是有着多样变化的一种食材，可以炒食、蒸食、煮食甚或生食，今天我的这道菜做法就采用了最原始的蒸制，还原本身食材最原始的味道。
白菜洗净切块，宣威火腿切薄片码在白菜上面，放少量盐即可因为火腿在腌制时已经有很多盐分了。
大火上气蒸制20分钟左右即可，这道菜整体的感觉就是火腿的本香随着蒸制的同时渗透到白菜里面，白菜的清甜伴随肉的油香吃进嘴里一点也不腻，搭配米饭口感十分赞哦。