草鱼一条2斤到2斤半，自己不会叫卖鱼的切好～有些卖鱼的会剔骨，片鱼片，回家洗干净后，骨头和鱼片分开，打开酸菜鱼调料包用嫩肉包把鱼片腌制一下备用记得放一勺料酒3片姜～锅里倒少许油油热以后把酸菜包倒进去翻炒一下倒水1000克水开把鱼头鱼骨放入锅中煮8分钟左右。捞起来放小脸盆里铺底，锅中倒入鱼片3分钟即可关火！倒入小脸盆，面上洒上花椒，干辣椒末，香菜或者葱末（选一样）锅里烧热油滋啦一下淋在上面结束～
鱼片不要太薄或者太厚，薄了容易碎～厚了肉就容易煮的老～酸菜鱼料包就可以了，不用放盐，口味重的可以在放一点盐