不松散不开裂超容易包制的黑糖花生流沙汤圆

不松散不开裂超容易包制的黑糖花生流沙汤圆的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

2. 第2步.

   黑糖(红糖)切碎放入小奶锅中，加入50克水，小火将黑糖熬化，期间偶尔晃动锅具或搅拌以防黑糖粘底糊锅。

3. 第3步.

   已去皮的熟花生仁料理机打碎备用。

4. 第4步.

   锅里加50克水和黑糖边烧开变搅拌至黑糖完全化开，趁黑糖水热时加入黄油(猪油)搅拌均匀。

5. 第5步.

   加入花生碎趁热搅拌均匀，凉了就不易拌匀了哟。

6. 第6步.

   拌匀的黑糖花生混合物装入小一点的碗里便于放冰箱冷冻一小时。

7. 第7步.

   糯米粉加入300克热水(50度左右)用筷子搅拌成颗粒状

8. 第8步.

   用手揉成软硬适中的面团。

9. 第9步.

   锅里加两碗水(配方量外)烧开，取80克面团揪成小块下水煮熟捞起。

10. 第10步.

    煮熟的糯米块趁热放入剩余的面团一起揉匀成不粘手的较软面团，若粘手可加少量干糯米粉。这样处理过的糯米面团粘性极强不易开裂很容易快速包制哦，注意边用凉面团去裹刚煮熟的糯米块边揉匀，以免烫伤手。盖上保鲜膜以防风干表皮开裂。

11. 第11步.

    把冷冻至有一定硬度的黑糖花生拿出来搓成10克左右大小的小球，再次放入冰箱冷冻以保持硬度便于下一步包制。

12. 第12步.

    糯米面团搓成长条切成15克左右大小的剂子并盖上保鲜膜以保湿防风干。

13. 第13步.

    取一块面团用手按压成凹型，馅心放进凹槽。

14. 第14步.

    两手配合边朝内按压馅心边将面皮四周由下至上收拢至捏合收口。

15. 第15步.

    收口完全后用两手掌心反复揉搓至圆。

16. 第16步.

    刚好包完所有的面皮和馅心，做了50个汤圆。

17. 第17步.

    锅里加足量水烧开后下汤圆，再次沸腾后揭盖轻轻搅动，一直开盖中火煮至汤圆上浮，两分钟后就熟透了。剩下的汤圆冰箱冻硬后保鲜袋装起来随吃随取。

18. 第18步.

    起锅！洁白软糯的汤圆就煮好啦！萌萌哒！

19. 第19步.

    流动的黑糖花生馅哦，黑糖花生混合搭配的香甜，最美味不过如此了！