去山姆会员店，无意中看到又赞又划算的肥牛，想着就买回来做个肥牛饭吧！我是回来分袋子装好的，一袋十片，放冷冻，想吃的时候拿出来自然化冻。今天用了两袋，感觉是嫌多了，正常两人食十片足够（这里的一片是指一长片哦！）下面给大家分享十片的调味用量，可以根据自己的口感微调：
1.所有配菜清洗干净，生姜蒜瓣切片，洋葱切片，青椒切圈，胡萝卜切丝。肥牛洗几遍过血水后沥干，每片剪成三小片备用。
2.调汁：汁是肥牛饭的灵魂！3勺蚝油+3勺生抽+2勺白糖+1勺料酒+黑胡椒少许+淀粉少许。如果口味淡，可以少放点生抽。
3.锅中倒水，沸腾后下广东菜心焯水，放点盐提味，十几秒就能捞出，时间不宜过长！
4.接下来就是温油煸炒蒜、姜、洋葱、青椒，按顺序放，炒至洋葱半透明捞出备用，油不要换，继续放入胡萝卜翻炒，炒至胡萝卜变软，喜欢吃脆脆的可以炒时间短些，胡萝卜炒完盛出备用。
5.温油下肥牛，一勺料酒，炒至半生半熟，倒入刚刚炒过的所有配菜，翻炒两下，倒入调好的酱汁，转大火继续翻炒，时间不超过一分钟，不需要等收汁，留点汁拌饭更香，想吃嫩牛肉的炒30秒，关火！
6.盛饭，把炒好的肥牛盖在饭上，放上几根广东菜心，拿出一个鸡蛋（鸡蛋必须是可以直接生食的鸡蛋，普通鸡蛋有细菌），取蛋黄放在肥牛饭中间，撒上白芝麻（图片上忘记撒了……）接下来就可以开动啦！
