和馒头相比，虽少了些许松软，但是香煎馒头片两面金灿灿的，光是颜色就诱人了许多，而且油酥酥的，香气很是诱人。吃上一嘴，口感外焦里嫩，很是酥脆，馒头渣还一直掉不停，难道这就是传说中的酥到掉渣？还是好吃得掉渣？
2个剩馒头切成薄厚均匀的馒头片，备用。
碗中打入2个鸡蛋，放入适量葱花、1小勺盐，搅匀备用。
平底不粘锅中倒入适量食用油，用油刷涂抹均匀。
油热后，将馒头片放入搅匀的蛋液中，使两面都沾满蛋液再用筷子夹出放入锅内。（馒头上的蛋液不再一直往下流的时候再迅速放入锅内）
馒头片煎至两面金黄，就可以出锅了。
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