元宵节炒了几个菜，味道都不错，和大家分享其中一道最受欢迎的蒜苗炒肉。
大葱切段，猪肉煮熟，切薄片备用，蒜苗斜切段备用。
锅中放入适量油，大火烧热转中火，将猪肉片放入翻炒，要多翻炒一会，炒出猪肉中的油。
放入大葱继续炒。
大葱炒软，放入一勺红油豆瓣酱，继续翻炒。
炒出红油，此时猪肉片中的油也炒的差不多。
加入蒜苗快速翻炒，加一勺牛肉粉，加半勺鸡精，翻炒出锅即可。
特别下饭。
1.熟猪肉一定要切薄片，猪肉最好又肥的部分，全瘦不好吃。
2.底油可以不用放太多，猪肉会炒出油，另外猪肉要炒的大一点，我喜欢猪肉片干干硬硬的口感，很香。
3.蒜苗很容易熟的，从蒜苗下锅到加调料起锅，最好不超过一分钟，蒜苗炒大了不好吃。