黑蒜子烧牛腩

黑蒜子烧牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩切块儿，洋葱和胡萝卜也切块儿备用。锅中倒入冷水，放入姜片和牛肉，大火煮沸，煮沸后把牛肉从沸水处捞出，避免沾到浮沫。

2. 第2步.

   锅中倒入铺满锅底的油，开小火，放入大蒜煎到表面捞出待用。

3. 第3步.

   放入牛肉，炒到变面略微金黄色，倒入黑胡椒、冰糖、生抽、蚝油，加入水，煮开后盖锅盖炖到肉质软烂。

4. 第4步.

   打开锅盖放入老抽，倒入胡萝卜，炖到胡萝卜变软。倒入洋葱和煎好的大蒜，开大火收汁，出锅前可以再洒一点黑胡椒提味。