东北地区，咸菜不能少，多吃绝对不行🙅。它只是餐桌上的一颗小星星✨。每当吃饺子、喝粥、吃肉时，你会觉得它是那么的可口。咸菜品种繁多，但对于我们家。这道咸菜百吃不厌，亲朋好友都是常来讨要。
精选早市上的黄瓜🥒十根，我这个十根就是二斤。不要太粗的，细些略好，黄瓜🥒籽不要太多的，省着水份过多（我妈教我 ，黄瓜🥒必须去早市挑，哪里的黄瓜顶花带刺，哈）
这个步骤很重要，切成这样长条形状，一定要这样下刀🔪，要黄瓜🥒心占的面积小，黄瓜🥒皮占的面积大些。这样水份好挤压出去 ，口感会更好些
切好的黄瓜🥒需要撒盐压实。这回很可惜没拍压的过程 。但我的压法很特别，供压两次。第一次是切一层黄瓜🥒放盆里撒一层盐，持续到都切完。这时就地取材，我是用家里小菜板压在黄瓜🥒上，家里用的6L纯净水桶压上，自己想办法再压重一些，使多余水份压出，压上半天。第二次二次是把盆底放个小屉联，把黄瓜放在屉上，使黄瓜和盆有个空隙，上边再放菜板和水桶挤压。最后把黄瓜🥒放到屉联上在窗口吹吹小风。让它的表面可以风干下。
不是做广告。本人用习惯了这两样，尤其这个醋。家里常年吃。味道很不错👍
在压黄瓜🥒的时候就可以熬腌制咸菜的汁。酱油一瓶、醋三匙、糖一汤匙（醋和糖只是调味，不应过多）。小火酱油开了关火冷却。
很抱歉。我把腌制成功的图没拍。以后补上。风干好的黄瓜🥒我是放在特百惠的封闭盒子里，玻璃材质的。一层黄瓜🥒放几片蒜和姜。一层层的堆好。最后把凉汁料倒在黄瓜上！切记不要倒太满的汁。因为腌制一阵还会出水。