第1天的晚上

第1天的晚上的做法步骤

1. 第1步.

   腌制牛排：用松肉锤（或刀背）捶打牛排2～3分钟，取适量盐均匀撒到牛排表面，等待1～2分钟后再将干红、柠檬汁均匀涂抹牛排表面，腌制30分钟（或以上）。

2. 第2步.

   煎牛排：取平底锅，热锅后将黄油化开（没有黄油可用橄榄油、玉米油等味道较淡的代替，不建议使用豆油、花生油等），将腌制好的牛排放入锅内，大火煎牛排约2分钟，翻面后继续大火煎另外一面约2分钟。待牛排两面煎至焦熟后，再将牛排四个侧面依次煎半分钟左右，此时牛排基本上为5分熟，口感嫩、多汁。如果不喜欢吃过生的，可以转中火继续煎牛排约3～5分钟，此时基本为7分熟；如果想吃全熟，则需要煎7～8分钟。 不建议将牛排煎的过熟，口感降低很多。

3. 第3步.

   调汁：在煎制牛排的底油中加入蚝油、清水、黑胡椒、蒜粉、迷迭香等，将酱汁熬浓稠后，留少许酱汁备用，其余的酱汁浇到牛排上。

4. 第4步.

   生菜切适口大小，蒜切末，加入少许熬制的牛排酱汁、盐、橄榄油、醋等，翻拌均匀既可。