Q弹玉米蒸蛋糕

Q弹玉米蒸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

2. 第2步.

   分离蛋黄蛋清，装入无油无水的干净容器内

3. 第3步.

   蛋黄糊：容器里加入牛奶、玉米油

4. 第4步.

   用蛋抽均匀搅拌至乳化，加入20克细砂糖搅拌均匀

5. 第5步.

   将玉米粉过筛后倒入盆内

6. 第6步.

   用蛋抽简单混合均匀，无干粉即可

7. 第7步.

   最后，加入蛋黄

8. 第8步.

   画Z字型搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊

9. 第9步.

   蛋白霜：电动打蛋器将蛋清打至粗泡状态，加入三分之一的砂糖

10. 第10步.

    打到细泡消失后，再加入三分之一的砂糖

11. 第11步.

    打到出现纹路加入剩下的糖，直到打至干性发泡，提起打蛋器拉出小尖角

12. 第12步.

    蛋糕糊：蛋白霜分2次倒入蛋黄糊中，每一次都搅拌均匀

13. 第13步.

    然后将所有的蛋黄糊倒回蛋白霜中

14. 第14步.

    用刮刀快速轻轻的翻拌均匀就可以了，避免消泡

15. 第15步.

    倒入蛋糕模里，轻震几下，震出大气泡

16. 第16步.

    放入蒸汽烤箱，100℃上下烤，40分钟即可

17. 第17步.

    出炉后，轻震几下，立马倒扣凉透脱模

18. 第18步.

    Q弹软绵，口感湿润，非常好吃

19. 第19步.

    成品