酥得掉渣儿的麻酱烧饼（附花椒盐的制作方法）

酥得掉渣儿的麻酱烧饼（附花椒盐的制作方法）的做法步骤

1. 第1步.

   将干酵母、糖倒入面粉中分次加入温水，用筷子搅拌成絮状，再下手和成面团。

2. 第2步.

   面和得尽量软一些，这样做出的成品口感才会松软。和好的面盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发半小时左右。

3. 第3步.

   油酥面制作：30克面粉置于小碗中，油温烧至冒烟倒入面碗里搅拌均匀，待油酥面完全冷却将麻酱倒入油酥中加入少许海盐搅拌成糊状。

4. 第4步.

   花椒是之前焙好的。建议：最好一次多焙一些待冷却后放入密封的瓶子中，用起来很方便。

5. 第5步.

   电饼铛预热160一180度。

6. 第6步.

   将面团擀成长方形，尽量擀薄一些。

7. 第7步.

   将麻酱均匀地涂抹上。

8. 第8步.

   撒上焙好的花椒盐，量随意，喜欢的可以多放，不喜欢也可以省略。

9. 第9步.

   纵向开始卷起一边卷一边抻拉。

10. 第10步.

    均匀地分成10个小剂子。

11. 第11步.

    两边捏紧，左右对折，收口朝下。

12. 第12步.

    用小勺蘸生抽均匀地涂抹。

13. 第13步.

    有酱油的一面蘸芝麻（用力按下下），拿起来抖一抖。

14. 第14步.

    依次蘸好芝麻，备用。

15. 第15步.

    饼铛预热好了，将有芝麻的一面朝下不用放油，盖上盖子。

16. 第16步.

    差不多2分钟左右翻面刷油，盖上盖子。

17. 第17步.

    再翻面刷油，盖上盖子1分钟左右出锅。

18. 第18步.

    美拍一张😊

19. 第19步.

    装盘。