能在家里做成功的 宫保鸡丁

能在家里做成功的 宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿4个

2. 第2步.

   去骨，切成1立方厘米的小丁

3. 第3步.

   用2大勺料酒，5-6大勺生抽拌匀腌制20分钟

4. 第4步.

   这一步开始准备酥花生米：将生花生用清水泡几分钟

5. 第5步.

   捞出用纸吸干水分

6. 第6步.

   小锅小火一点点油

7. 第7步.

   倒入沥干水的花生米慢慢炒

8. 第8步.

   当听到花生开始在啪啪啪裂开的声音即可关火，将花生米放凉备用

9. 第9步.

   葱洗净

10. 第10步.

    将葱白切成1厘米长的小丁

11. 第11步.

    莴笋

12. 第12步.

    去皮，切成1立方厘米的小丁

13. 第13步.

    姜、蒜切小片，干辣椒切小段（家里没有蒜了，所以没拍…）

14. 第14步.

    另起一小碗，2大勺白糖

15. 第15步.

    2茶匙老抽

16. 第16步.

    3大勺醋拌成汁备用

17. 第17步.

    热锅多一些油（7-8大勺）

18. 第18步.

    下入姜蒜片翻炒几下

19. 第19步.

    再加入干辣椒和干花椒粒炒香

20. 第20步.

    倒入鸡丁翻炒至半熟

21. 第21步.

    倒入莴笋丁和葱丁

22. 第22步.

    大火翻炒至鸡丁全熟，倒入糖醋汁继续翻炒，调味（此时可以根据自己的喜好调整糖、醋和咸的味道）

23. 第23步.

    两起一小碗，2大勺生粉

24. 第24步.

    一点点凉水充分搅拌均匀备用

25. 第25步.

    倒入酥好的花生米，加入勾芡（倒入芡汁前记得再次将芡水拌匀），翻炒数下立刻起锅

26. 第26步.

    完美！