鲜椒酸汤肥牛

鲜椒酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   先处理蔬菜部分，一把金针菇去掉杆子。

2. 第2步.

   把辣椒切成辣椒圈，尖椒、线椒、小米椒都可以，根据自己喜欢的辣度选择。

3. 第3步.

   两瓣大蒜，1个切片，1个切末。

4. 第4步.

   然后将肥牛焯水，变色后立刻取出。*这个水过滤后可以做高汤部分

5. 第5步.

   另取一个锅，把之前切成片的大蒜用小火炒香。

6. 第6步.

   加入2-3勺海南黄灯笼辣酱，翻炒一下。

7. 第7步.

   放入金针菇稍微炒软一下，大概两分钟左右。

8. 第8步.

   再加入自己喜欢的配菜，我放的是腐竹，黑木耳，绿豆芽。

9. 第9步.

   再加入适量水，用刚刚焯牛肉的水也可以。

10. 第10步.

    煮沸之后加入主食的部分：魔芋和土豆粉。好吃还减肥，加米饭也可以。

11. 第11步.

    魔芋和土豆粉煮沸后撒上黑胡椒和盐进行调味。

12. 第12步.

    加入1小撮糖，适量白醋，然后放入刚煮好的肥牛片。

13. 第13步.

    关火，放上辣椒圈，大蒜末。

14. 第14步.

    最后浇上180度的热油，这样一份鲜椒酸汤肥牛就完成了。