炖牛肉

炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切块儿，清水加料酒姜片浸泡30分钟。

2. 第2步.

   冷水下锅，煮沸撇去浮沫。

3. 第3步.

   葱、姜、蒜、花椒、辣椒、八角。

4. 第4步.

   起锅放油，油热爆香葱姜蒜花椒八角干辣椒。

5. 第5步.

   加入沥干水分的牛肉，放料酒，生抽、老抽，炒至变色。

6. 第6步.

   加入开水，开水抹过牛肉。

7. 第7步.

   小火慢炖一个小时即可。