杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。是一种营养保健价值极高的食用菌。
如此有营养的食物小白却不喜欢，曾经试过耗油，红烧，干煸等，都是同一个结果就是拒绝吃。不但嫌弃它的味道，还嫌弃它长得丑，今天把它做成了花，试一试。
将杏鲍菇切成薄片
蒜切末
水开后，将杏鲍菇倒入焯水。
焯完放入冷水中
控干水分，将所有的辅料放入，拌匀。
将杏鲍菇片如图站成队，然后卷起来。
整理成花状，用枸杞做花心，最后摆盘。
美丽又好吃的凉拌杏鲍菇完成。
1. 杏鲍菇不要切的太薄，过于薄做出的花不好看。
2. 一朵花大概需要12片杏鲍菇片，多了不太好卷，少 了卷出的花不饱满。
3. 辅料可以根据自己的口味调整。