拔丝有两种方式，我是用的水炒糖，相比油炒糖简单一点，但是用水比较慢，但是糖色好控制，建议新手用水炒糖
将苹果去皮，去核，切成小块
把苹果裹上一层干淀粉
锅内油烧热，下入苹果，将表面炸硬
锅内加水，放入白糖
用铲子或者炒勺不停的搅，让糖融化，注意气泡是由大变小，变小了就是快要好了，这时注意糖色，图中颜色就可以了
下入炸好的苹果翻几下
装盘，我糖熬少了，没有全部挂上糖浆
各位厨友好，我是小严，可能是下厨房95后最帅的厨师了（傲娇脸）
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用心去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试。