酱肉包

酱肉包的做法步骤

1. 第1步.

   先做馅料部分，洋葱小半个，切丁，起油锅下洋葱丁，小火煸炒至金黄色，加沙茶酱，甜面酱，老抽，酱油，十三香，，稍微翻拌几下，就可以倒到提前剁好的肉馅里

2. 第2步.

   肉馅我一般喜欢用里脊肉，加猪板油，4分肥6分瘦肉。炒好的洋葱酱，加到肉馅里，，再加适量白糖，盐，味精，顺一个方向搅拌

3. 第3步.

   搅拌5分钟左右，加8克玉米淀粉，（加玉米淀粉是为了馅料不柴）然后先加一汤匙水，搅拌均匀，再加一勺水，再继续搅拌至水都吸收就可以了，我一般会拿一点点肉馅，微波炉叮十秒，试试味道，再酌情添加，做好的肉馅，包保鲜膜，放冰箱保鲜

4. 第4步.

   揉面盆里加250克面粉加50克低筋面粉，加3克酵母，15克 白糖，一边倒水，一边筷子搅拌至棉絮状，下手揉到面团光滑，盖盖，发酵

5. 第5步.

   面团发至两倍大，取出，撒一点手粉，继续揉 排气

6. 第6步.

   面团排气好，分50克一个，小剂子，团圆，有助于，下面一步擀皮比较圆

7. 第7步.

   用擀面杖，擀中间厚，边缘薄

8. 第8步.

   包起来，然后二发至用手按包子，面皮缓慢回弹，就可以下锅蒸了，

9. 第9步.

   美味出炉，一般是温水下锅，水开蒸15分钟，关火再闷3分钟，肉馅不柴，出锅小盆友可以一下吃3个😊