酸菜炖小肠节子 <302小厨房>

酸菜炖小肠节子 <302小厨房>的做法步骤

1. 第1步.

   原料图

2. 第2步.

   铁锅中放油，爆香葱姜

3. 第3步.

   之后放入棒骨

4. 第4步.

   将棒骨煎至表面焦黄，葱变成棕褐色即可（不要糊）

5. 第5步.

   加入足量开水继续大火煮沸10min

6. 第6步.

   之后转小火焖煮2h 时间到了，过滤掉葱姜，取出棒骨即成高汤（烤小麦色的高汤最好）

7. 第7步.

   酸菜用水稍微冲洗掉表面的白色附着物即可，切成切条或者细丝备用

8. 第8步.

   锅中加入油，爆香葱段和姜片

9. 第9步.

   之后加入花椒、大料、香叶炒出香味

10. 第10步.

    加入酸菜丝翻炒5min

11. 第11步.

    取一个砂锅，用之前的棒骨垫底

12. 第12步.

    上面铺上炒过的酸菜

13. 第13步.

    用高汤加满，加少量盐

14. 第14步.

    铺上焯水后的小肠结，煮沸后小火慢炖1h即可

15. 第15步.

    最后盛到碗里可以加蒜醋及酱油调味