冬日暖锅鸡排饭

冬日暖锅鸡排饭的做法步骤

1. 第1步.

   备好食材

2. 第2步.

   将虾米，柴鱼片，海藻放入小锅中泡发。

3. 第3步.

   热锅冷油，炸鸡排。一定要小火，如果急于求成很容易外焦里生。鸡排我买的雨润的，同款还有猪排，牛排，这两种风味很迷，我是不会再买的。

4. 第4步.

   中火加热刚刚泡发好的海藻汤，加入混合好的酱油，以及培根。猪肉的氨基酸和鱼肉的氨基酸在一起加热会产生一种很美好的物质，所以我每次做昆布汤都会加培根。

5. 第5步.

   顺手把豆腐切成小块加进去。热汤很难让豆腐吸收酱油所以要趁汤没热就加豆腐更入味。豆腐代表的是植物蛋白，和鱼的味道猪的味道混合在一起，完美。

6. 第6步.

   趁着做汤的空档，把鸡蛋打散，葱切碎。

7. 第7步.

   汤沸腾后加入米饭，鸡排。转小火煮沸后，加入蛋液，再次沸腾后撒葱花。