芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   一、奥利奥饼干碎加入主锅，3秒/速度8粉碎。20克吉利丁片加纯净水浸泡备用。

2. 第2步.

   二、加入100克黄油，2分钟/37度/速度3拌匀。

3. 第3步.

   三、放入活底戚风蛋糕模或者包好锡纸的慕斯圈，借助擀面杖或者勺子将奥利奥饼干底压实。放入冰箱冷冻备用。

4. 第4步.

   四、洗净主锅加入芒果肉480克、淡奶油480克、糖60克，30秒/速度10破壁。

5. 第5步.

   五、加入泡好沥干水分的吉利丁片，3分钟/40度/速度3。

6. 第6步.

   六、倒入冻硬的奥利奥饼干模具中，可以加入少许芒果丁增加口感层次。放冰箱冷藏4小时以上，急用可以选择冷冻1个小时。

7. 第7步.

   七、主锅加100克纯净水和20克芒果，30速度10破壁，加入泡好的10克吉利丁，2分钟/40度/速度2融化。淋在慕斯最表层，冷冻半小时。

8. 第8步.

   八、表面可以根据自己喜好用少许淡奶油裱花装饰，也可以用芒果丁。

9. 第9步.

   九、切块享用吧！