美洲罗汉参营养成分主要有蛋白质、氨基酸、多糖、亚油酸、钙、铁、维生素C、皂苷、黄酮等，生理功能主要有降血压、降血糖、抗癌、降血脂、抗氧化等，是一种具有潜在应用前景的新型豆科作物。 美洲罗汉参高蛋白、高钙、高能量，药食两用，既可做成各种美味佳肴也可做成饮品。美洲罗汉参不可生食，必须加热破坏热不稳定植物碱。
准备好排骨、美洲罗汉参、泡发好的黑木耳
美洲罗汉参过油炒一下
排骨用水汆一下，放入砂锅，加料酒、生姜，添冷水，待水开放入黑木耳，中火炖20分钟左右
最后放入美洲罗汉参，15分钟左右，放适量盐
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可加入时令的春笋或者火腿、咸肉，别有一番滋味。也可炖鸡、炖鸭等。**美洲罗汉参于2016年成功引进杭州富阳，还未大批量上市，与目前市场上的罗汉参口感上有很大区别。**