最近特别喜欢玉米面馒头，而且喜欢玉米味道浓的又松软的，试了几次，玉米面太多会粗糙不够松软，玉米面少了玉米味道淡，从别人配方里获得灵感，加入了少量糯米粉和玉米淀粉，立马就好吃多了。
| 石磨玉米粉 | 100克 |
| 牛奶 | 130克（根据情况调整用量） |
| 普通面粉 | 100克 |
| 白糖 | 1克 |
| 糯米粉 | 15-20克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 酵母 | 2-3克 |
| 小苏打 | 1克（可不加，加了有小时候馒头的味道） |
依旧是晚上用面包机把所有材料揉成面团，发酵。早晨起来加入少许面粉启动面包机和面模式揉成团。
面团倒出，整形放入蒸锅，醒发十分钟左右，温水或者凉水开火，大火有蒸汽上来调小火，蒸15分钟。时间根据馒头大小。关火等两分钟打开锅盖拿出馒头。
口感软糯松软，有点小时候馒头的味道。