这款香菇意面的灵感来自于橄榄油蒜香意面。配方中将大量的大蒜换成了鲜香菇，也适当减少了油的用量。香菇加热后释出的水分和香气增加了意面的风味；做法上比起我们常吃的肉酱意大利面来说更简单快手，免去了肉酱的熬煮，也省去了肉酱一餐吃不完的储存烦恼。蘑菇这个食材在这款意面中是可替换的，除了蘑菇之外还能使用什么食材，也欢迎大家头脑风暴发挥想象进行创作哦~
| #意大利面 | |
| 意大利面 | 80g |
| 水 | 700g |
| 盐 | 5g |
| 橄榄油 | 1茶匙（5ml） |
| #油蒜香菇酱汁 | |
| 橄榄油 | 1大勺（15ml） |
| 大蒜 | 5-6g（约两瓣） |
| 鲜香菇 | 60g（约5朵） |
| 海盐 | 0.5-1g |
| 黑胡椒碎 | 0.5-1g |
| 帕玛森芝士粉 | 1茶匙（5ml） |
| 欧芹碎 | 1/4茶匙（1.25ml） |
| #成品：1人份 |
锅里加入水、盐和橄榄油煮至沸腾，然后加入意大利面煮9-10分钟，煮面的时间请根据所买的意面包装上的参考时间来煮；
煮意面的时候准备配菜，香菇切片，大蒜剁成蓉备用；
当意面煮至5分钟时开始热锅，然后加入橄榄油、蒜蓉中火炒香；
蒜蓉炒香后加入香菇翻炒至香菇出水变软；
意面煮好后捞出放入锅中，加入60-70ml煮面的水，然后翻炒一下；
加入海盐和黑椒碎翻炒均匀；
然后加入欧芹碎继续翻炒；
最后加入芝士粉翻炒均匀，意大利面即可出锅，如果觉得面干的话可以再加入15ml左右的煮面水。
1、煮面的水与盐和比例为0.7%，加点橄榄油能使面不容易粘连，因为面煮好后直接倒入另一个锅继续煮，所以煮面时不加油也行；
2、在煮面的同时准备配菜可以缩短出菜的时间；
3、翻炒意面时加入煮面水能使面不会太干且容易翻炒，由于煮面水加了盐，所以翻炒意面时不用加太多盐，以免意面太咸；
4、芝士粉能增加意面的风味，跟香菇味的也很搭，没有的话不加也行。