酸辣汤是一道川菜小吃，它集合了酸、辣、香、鲜、咸五味，饭后喝可以醒酒去腻、帮助消化。其实酸辣汤本身就有健脾养胃、可辅助治疗食欲不振的作用，所以其实它还算是一道食疗汤羹。相比较你经常去吃的火锅、鸡公煲、麻辣烫，你没有食欲时想吃的东西才是真正的美食，健康又美味，就像眼前这道酸辣汤。
胡萝卜削皮洗净切丝、豆腐50g切丝浸水、木耳洗净泡发切丝、火腿切丝、黄花菜15g洗净，鸡蛋2个打入碗中搅匀，淀粉20g加水搅拌成水淀粉。
煮一锅高汤（如果没有可用浓汤宝代替），水开后将胡萝卜丝、木耳丝、火腿丝、黄花菜倒入锅内，接着倒入水淀粉，倒入蛋液（记得要迅速搅开），最后倒入豆腐丝。
在锅中放入酱油5g、胡椒粉30g、香米醋50g、盐15g、几滴香油、适量香菜，搅匀后立即关火出锅。
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