几年前在广东出差偶然吃到的美食，外地很少有卖，一直心心念。做了很多次都没成功。奈何又实在喜欢吃，不停的调试不同牛奶，姜汁比例和撞击时候高度。终于做成功了，太兴奋了。
我用的是大庆老奶粉，含脂肪含量比较高，60-80℃的水泡奶粉
老公为了给我做姜撞奶，特意买了榨汁机，真的好用啊，两三秒就出了姜汁，比之前手工不知道省了多少力气。 出来姜汁后加入糖，根据自己的口味增减。
最后一步就是撞，将牛奶缓缓倒入姜汁中，高度20-30cm.大概时间六七秒。
撞好后，盖上盘子静置几分钟，做好的姜撞奶放调羹在上面是不会沉下去的。
1姜汁一定要新鲜
2牛奶要全脂牛奶，可以用别的牛奶代替
3撞好后盖上盘子，静置几分钟