
市面上现在的枣泥蛋糕粉都太多,口感比较差,做一款经典的枣泥蛋糕的配方给大家,这款成本比较高,适合自己吃或高端的西点店

将黑枣去核加水浸泡

A部分 加水煮至软烂

放入搅拌机搅成泥状

B部分 加入鸡蛋打发,打至两倍发

鸡蛋打发后缓慢加入色拉油,糖,盐

缓慢加入枣泥,小苏打

缓慢加入低粉

搅拌好的蛋糕胚,装入裱花袋

挤入纸杯至8分满

撒上核桃碎

预热烤箱上火220 下火180 烘烤15分钟左右掉头,再烘烤5分钟左右,拿个小竹签插入不沾就熟了

烤好的样子
1.煮枣子水要煮干,枣泥不能太稀
2.鸡蛋打发的标准是放个小牙签可以立起来
3.油,糖,盐,粉都要慢慢加入