🙃哩条蛋散🤣

🙃哩条蛋散🤣的做法步骤

1. 第1步.

   粉类过筛

2. 第2步.

   鸡蛋打散

3. 第3步.

   面粉开窝，中间倒入蛋液（少量多次），揉匀

4. 第4步.

   揉好的面团盖上保鲜膜静止20-30分钟

5. 第5步.

   面团用压面机压成片状

6. 第6步.

   压倒4档之后把面皮卷起来

7. 第7步.

   反方向从一档压到四档（中间需要不停撒干粉防止黏在一起）

8. 第8步.

   面皮对折，切片（因为撒了干粉，可以放心叠在一起切，不会黏在一起）

9. 第9步.

   取面片对折，中间均匀划3刀

10. 第10步.

    从中间反过来就成型了

11. 第11步.

    锅里倒入适量的调合油（只要没有气味的食用油都可以） 中小火加热至150-160度，放入蛋卷炸至有点变金黄色捞起 （每次不能放太多，因为炸了之后会膨胀，要预留足够的空间翻面炸至颜色均匀）

12. 第12步.

    糖+水中小火煮，一开始感觉是浑浊型，然后得耐心得等，不能离开哦，以免煮过了

13. 第13步.

    煮到水分减少，开始变成透明状马上转小火维持温度，这时候可以把蛋卷逐一放入，沾上糖浆就可以包上糯米纸了

14. 第14步.

    小成品

15. 第15步.

    搞掂

16. 第16步.

    欢迎互动交流心得😉