蛙鲜锅

蛙鲜锅的做法步骤

1. 第1步.

   土豆削皮、切滚刀块，放入电压力锅、加足量水；

2. 第2步.

   芋儿清洗，煮五分钟左右捞出；

3. 第3步.

   剥去皮、切坨，放入电压力锅压五分钟。

4. 第4步.

   芹菜去叶、切段，在放油的沸水中淖水。

5. 第5步.

   将芹菜捞入另锅；

6. 第6步.

   捞入土豆、芋儿。

7. 第7步.

   牛蛙剥皮、扣內脏，切去头部；

8. 第8步.

   切成块；

9. 第9步.

   放葱段、姜丝、胡椒粉、盐、料酒拌匀，腌制。

10. 第10步.

    鱿鱼剥去黑皮，划花刀，切块；

11. 第11步.

    七彩贝用油、盐浸泡吐沙，冲洗外壳；

12. 第12步.

    沸水中放入葱段、姜丝、料酒；

13. 第13步.

    倒入鱿鱼、七彩贝淖水；

14. 第14步.

    捞入清水中降温；

15. 第15步.

    捞出沥水。

16. 第16步.

    鲜虾冲洗干净；

17. 第17步.

    油至七八成热，倒入虾过油；

18. 第18步.

    虾变色后捞出沥油；

19. 第19步.

    摆入另锅。

20. 第20步.

    泡姜切粒。

21. 第21步.

    油热、小火，下香水鱼底料、豆瓣酱、白糖、胡椒粉炒香；

22. 第22步.

    倒入蛙块，中火翻炒均匀；

23. 第23步.

    加入足量清水；

24. 第24步.

    烧沸，关火；

25. 第25步.

    倒入另锅中。

26. 第26步.

    油热、小火，下泡姜粒、剁椒酱炒出香味；

27. 第27步.

    大火，倒入鱿鱼、七彩贝翻炒均匀；

28. 第28步.

    倒入另锅中。

29. 第29步.

    另锅开火，烧沸煮五分钟左右关火，洒葱颗。

30. 第30步.

    油热、小火，放花椒、海椒段炸香；

31. 第31步.

    浇入另锅上面，洒熟白芝麻即可。