猪肉灌汤小笼包

猪肉灌汤小笼包的做法步骤

1. 第1步.

   猪皮绰水，高压锅内加姜片和花椒煮20分钟

2. 第2步.

   煮完后，捞出姜和花椒，猪皮用料理机打碎，再加入猪皮汤搅拌均匀。

3. 第3步.

   猪皮汤冻成冻，冷藏一晚，切成小丁

4. 第4步.

   猪肉馅中加入葱、姜、酱油、盐，与猪肉馅1:1的猪肉冻丁，搅拌均匀。

5. 第5步.

   和面，饺子粉与淀粉比例大约6:1，加淀粉据说会增加透明度，更漂亮

6. 第6步.

   包小笼包，比平时吃的饺子稍微大一点就好，大多了就不可爱了

7. 第7步.

   大火烧水，水开后，放入小笼包，全程大火，8分钟即可。

8. 第8步.

   可搭配清淡的西葫芦薄片鸡蛋汤、自制酱萝卜！