春节终于结束了~
日日的丰盛大餐，甜蜜的负担呀...
酸酸甜甜的解腻小食，想必是此刻最需要的了。
提到解腻，山楂绝对占据C位。
不仅因为酸甜的口味大家都爱，而且处理起来做法简单，食材易得。
山楂去核后和冰糖一起熬软，放入料理机搅打顺滑细腻。
山楂果酱就完成啦，抹在面包上，一份开胃早餐，可以开动啦！
剩余的山楂果酱放入烤盘中，再出炉时儿时的回忆果丹皮也就制作完成啦！
准备好全部食材
山楂洗净去核。
去核的山楂、冰糖、水加入锅中，小火熬至山楂软烂。 ❗️冰糖块头不要太大哦，否则就会出现山楂熬软了，冰糖还没化。
熬好的山楂放入料理机中，搅打至细腻顺滑。
搅打好的山楂酱放入锅中，小火熬至浓稠。
山楂果酱完成！放入瓶中放凉后密封保存。
剩余的山楂酱继续小火熬至刮刀铲起不掉落的浓稠状态。
倒入不沾烤盘中，用刮刀均匀抹平，厚度2mm。 ⏰ 烤箱150℃ 烤60分钟至表面干爽 ❗️没有不沾烤盘，需要在底部垫上油纸。
烤好的果丹皮一分为二，卷起后用保鲜膜包好，切分为1.5cm的果丹皮卷。
酸甜解腻的果丹皮完成！放凉后，在保鲜盒中密封保存。
1：关于山楂去核
网上的吸管、筷子和刀去核的三种方法我都试过，个人觉得用刀处理的最干净，供大家参考。
2：山楂果酱的浓稠
由于山楂中含有大量果胶，果酱放凉后会更浓稠，所以山楂果酱熬制的浓稠程度可以根据个人喜好缩短熬煮的时间。
3：果丹皮的烘烤时间
果酱倒入烤盘中要注意均匀抹平，这样果丹皮才能均匀受热。烘烤的时间和果丹皮的厚度有关，可根据涂抹的厚度延长和缩短烤的时间。
4：第三种吃法
个人喜欢用山楂酱冲水喝，大餐以后一杯酸酸甜甜的山楂果汁太解腻了~