肉食动物的爱，豆豉蒸排骨

肉食动物的爱，豆豉蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   将排骨切成小块，我觉得还是小块块比较好看好吃，不过实在切不动了😄

2. 第2步.

   凉水浸泡半小时去血水，倒出水用厨房纸擦干表面备用。

3. 第3步.

   加入一勺盐，带上一次性能手套慢慢揉搓，至手感粘稠。

4. 第4步.

   再加入两勺糖，两勺淀粉。继续揉搓至起胶，慢慢的慢慢的。

5. 第5步.

   起胶的感觉。然后加入没过排骨的清水，浸泡一小时。

6. 第6步.

   一小时后，倒去水，用水稍冲冲排骨，擦干表面，加入一小勺白糖、一小勺花生油、姜丝（切粗了😋）胡椒粉，抓匀。

7. 第7步.

   另称适量（5克左右）干豆豉，蒜瓣切末，入油锅煸炒出香气。

8. 第8步.

   炒香的蒜末豆豉加入排骨中，稍拌匀。

9. 第9步.

   上蒸锅，水开后蒸18-20分钟。

10. 第10步.

    出锅后可再撒些蒜末葱姜丝，上淋热油，嫌太油了省略了这步，味道真的很很美味。