做豆浆做多了嘿嘿嘿，顺便弄了几个豆乳盒子出来。豆乳特别香，而且可甜可盐，对甜咸党都特别友好。∠( ᐛ 」∠)＿
这个方子如果是普通的外卖餐盒正好是3个盒子的用量。甜咸党只需要改一下豆乳酱中放盐放糖即可。下面也会在说明哒。(￣▽￣)
| ✨豆浆戚风层 | |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 豆浆 | 60毫升 |
| 鸡蛋 | 3-4个 |
| 食用油 | 50克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 食盐 | 1克 |
| 白醋 | 1瓶盖 |
| ✨豆乳卡氏酱层 | |
| 豆浆 | 300毫升 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 盐/白砂糖 | 3克/20克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| ✨黄豆粉 | |
| 黄豆 | 200克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| ✨奶油层 | |
| 奶油 | 400毫升 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 食盐 | 2克 |
✨先搞定黄豆粉，黄豆粉是豆乳盒子的精髓啊！
200g黄豆最小火炒香，期间不停翻炒，炒到表面有均匀黑点即可。
炒好的黄豆加入白砂糖50g，放入破壁机干磨杯中打成黄豆粉就OK啦。
✨然后来做戚风蛋糕片。
把3个鸡蛋冷藏半小时以上后，黄白分离，蛋白务必要用无水无油的盆装。
蛋黄加入3-5滴香草精搅拌均匀。再加入食盐1g、食用油50g和豆浆60毫升，充分混合均匀后，筛入低筋面粉60g，搅拌成均匀的蛋黄糊。
分离好的蛋白倒入白醋，打蛋器高速打发，打发至出现鱼眼泡时，加入20g白砂糖。继续高速打发。
出现细密白泡时，再加入20g白砂糖，继续高速打发。
等蛋白出现纹路时，加入最后20g白砂糖，继续高速打发。
打发至硬性发泡，提起打蛋器，打蛋器上有不弯曲不掉落尖角即可。
烤盘垫锡纸，均匀抹上薄薄一层黄油。 同时预热烤箱，150度。
将做好的蛋黄糊分三次倒入打发的蛋白中，上下翻拌均匀，倒入烤盘。
烤箱中层上下火160度，烤25分钟后，拿出倒扣晾凉备用。
✨然后来做豆乳卡氏酱。
3个蛋黄搅拌均匀，加入300毫升豆浆，筛入30g低筋面粉后，加入3g盐（喜欢甜口的就加入20g白砂糖），倒入锅中，小火加热，上下翻动，至可以挂在硅胶铲上不掉落即可。
炒好的豆乳卡氏酱具有明显纹路，并且不会消失。打发100g室温软化的奶油奶酪，至具有明显纹路后，与炒好的豆乳卡氏酱混合均匀，备用。
✨最后打发淡奶油。
400g淡奶油加入2g食盐和15g白砂糖，打蛋器高速打发即可。
盒子中铺一层戚风蛋糕，挤上一层奶油，再挤上一层豆乳卡氏酱，撒上厚厚一层黄豆粉。再来一层戚风、奶油、豆乳卡氏酱和黄豆粉就齐活儿啦～(￣▽￣) 冰箱中冷藏6小时以上即可食用～
豆乳盒子甜咸皆可，如果喜欢咸口儿的筒子们，就按照这个方子直接做就可以；如果喜欢甜口儿的筒子们，就把奶油中的2g食盐换成5g白砂糖，再把豆乳卡氏酱里的3g食盐换成20g白砂糖就可以了。
还是很简单哒，以上，谢谢观看，笔芯～∠( ᐛ 」∠)＿