简单的烹饪方式是对食材最好的尊重，非常契合黄姜鸡这一道菜。我很喜欢的一位老师教我做这一道菜，有种找回儿时喝鸡汤的味道。因为平时在市场买的鸡肉味道感觉一般，我也不是会挑肉的那种。很少主动买过鸡肉，直到黄姜的加入发现即使是菜市场买的鸡也能煮出美味的鸡汤。
咖喱中含有不少的黄姜。而生姜有去腥味的作用，对提神、驱寒也有不错的功效。
先用盐和酒腌鸡肉半小时，油锅爆炒黄姜碎，其实还可以切得更细一些。
加入腌好的鸡肉翻炒
翻炒出香味后加入红枣枸杞或者山药，其实也可以不加，这是我其中一次加了山药。
煮沸，可以一直煮熟，也可以像我这样倒入砂锅。
煮沸后，小火十几分钟即可，也可以根据鸡肉的老嫩程度或者自己喜欢的口感调时间。
出锅