香料渗进鸡肉里，腌好的剔骨饱满多汁，要是多一味蜂蜜，就能吊出鸡肉的鲜甜，然后卷起肥糯的红枣，在烤箱里滋滋转动，一笑泯甜咸。卖相也够贵气，乌鸡肉馅柔润，最外层的皮肉酥嫩，泛着微焦的金光，顺着铁签把美味紧紧锁住。
乌鸡先分切成小件，再剔去骨头。
整块的乌鸡肉分切成小一点的条，宽窄大概一个红枣的大小，不要切太短，可以卷起红枣就好。
鸡肉中加入1大勺米酒、2大勺生抽、1大勺蜂蜜、1小勺姜蒜末、2克花椒粉、2克孜然粉，2克盐，抓匀腌制15分钟，时间久一点更入味。
腌好的鸡肉卷上红枣，用烧烤签串起来。
放入预热好的烤箱里，200度中层上下火烤15分钟就可以啦。
没有烤箱的话用平底锅煎烤也可以。