下饭的京酱肉丝

下饭的京酱肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切丝。可以把里脊肉放到冰箱里稍微冻一下，这样会比较好切。

2. 第2步.

   加入一小勺淀粉，少许盐，二勺米酒，抓匀，腌制半个小时左右

3. 第3步.

   锅里下油烧至七成热，下肉丝

4. 第4步.

   肉丝炒至发白。中途出水的话继续翻炒，至水分几乎消失，肉丝表面开始稍微变亮。然后肉丝暂时出锅，炒酱。

5. 第5步.

   锅内再次下油，加甜面酱，生抽，老抽，糖，米酒，一小勺醋，少量水混匀烧热。

6. 第6步.

   肉丝回锅炒匀至发亮。

7. 第7步.

   可以用鸭饼或者干豆腐来卷，中间夹黄瓜丝葱白丝和京酱肉丝。我家不吃葱，所以没放。

8. 第8步.

   卷起来，开吃吧！