每个妈妈都有自己做土豆丝的秘方，看似家常，做好却不容易，土豆丝始终是独在异乡最能安慰胃的一道菜。
先把所有食材切成丝。切记要把土豆洗在凉水中洗三遍，洗掉淀粉。
锅里倒油，我用的是橄榄油，因为我觉得橄榄油要更健康一些。
油温7成热，倒入姜丝，炒出香味，倒入土豆丝。
炒到土豆丝变成金黄色后，加入尖椒丝，继续翻炒，这时可加入鸡精2克。
放入剁椒，家里有剁椒酱的可直接放剁椒酱，加入盐，翻炒。
出国之前，放入一勺白醋，等醋味挥发完就可出锅。
1.土豆丝想要脆一点的口感，一定要把土豆丝的淀粉洗掉。
2.鲜味不一定要通过放鸡精来达到，可以放蚝油，当然如果有鸡汤，还可以放些鸡汤，一小勺就够啦。