肉骨茶并不是茶，是一种猪骨肉兼饮茶的饮食方式。我做的这个版本是马来西亚福建派的，比较注重药材味道。
因为去吉隆坡旅行，吃到了当地口味的肉骨茶，感觉风味比较独特，并且加入多种药材来煮，汤底美味可口且营养丰富，还能治病祛寒，对身体比较好，是新马华人社会的特色佳肴。
炖煮好的排骨及配上白米饭或油条，里面搭配了蔬菜，有汤，有肉，有饭，特别适合一人食充满了满满滴幸福感。
| 排骨 | 350g |
| 香菇 | 3朵 |
| 油菜 | 1颗 |
| ＃ | |
| 肉骨茶药材包 | |
| 北芪 | 少许 |
| 玉竹 | 少许 |
| 川芎 | 少许 |
| 党参 | 少许 |
| 桂皮／当归／八角／胡椒／丁香 | 调料包 |
| 蒜 | 8粒 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 老抽＋生抽 | 2勺＋3勺 |
准备好食材 排骨 350g／香菇 3朵／油菜 1颗
准备好肉骨茶药材包（我是从吉隆坡买的），里面的配料是： 北芪 ／玉竹／川芎／党参 一个调料包－桂皮／当归／八角／胡椒／丁香
调料准备： 蒜 8粒 ／料酒 3勺／盐 少许／蚝油 2勺／老抽＋生抽 2勺＋3勺
将8粒蒜头洗干净，拍碎
在锅里放入冷水，洗干净的排骨，1颗蒜，1勺料酒
将水煮沸，把排骨焯水，洗干净
将洗干净的排骨，放入锅中，加入足量的水（尽量多加一点），加入准备好的肉骨茶药材包： 北芪 ／玉竹／川芎／党参／一个调料包（桂皮／当归／八角／胡椒／丁香），加入剩下的全部蒜和料酒，开大火炖煮
将3朵香菇洗干净，切片或者改到成喜欢的样子
将油菜掰开，洗干净备用
大火煮开的排骨，改中火炖40分钟
在排骨中加入准备好的蚝油，老抽＋生抽，继续炖煮10分钟（此刻如果水少了，可以适当增加）
加入香菇，炖煮2分钟
加入油菜，炖煮2分钟，至蔬菜软烂，最后根据口味加入适当盐调味
美味的马来名菜入骨茶出锅了
这道马来名菜除了可以配米饭，还可以搭配油条（酱油＋红辣椒酱碟）一起吃
对我来说，这个是复刻了地道的马来美食，且超级适合想要一人食又吃到丰富食材的我。
小砖头UP温馨TIPS：
1.炖煮排骨时建议一次性加足量的水，以免后期加水
2.我的料包是旅行时买的，配料已经在上面写清楚了，是药材味道比较重，但是非常地道
3.蔬菜除了香菇／青菜，还可以加入豆泡／生菜／金针菇之类自己喜欢的材料哦