闽南人初九拜天公的供桌上家家必备一块暗褐色的甜粿，每个地方的甜粿口感都有些许不同，最有名的非我们小石狮的甜粿莫属。甜粿放置几天会越来越硬，我最喜欢消耗甜粿的方式是裹一层鸡蛋液用小火煎，外皮酥脆里头的粿又软又甜！
甜粿切块或切片，但不要太薄，加热后甜粿会软化变形
蛋液打散加一勺地瓜粉拌匀，甜粿片均匀裹上蛋液
小火煎至两面金黄，不要煎太久，甜粿受热会变软
地瓜粉加多了，蛋液太稠就会像上图这么丑……
一定要趁热吃！小心烫口！
