菊香花胶饺

菊香花胶饺的做法步骤

1. 第1步.

   1.提前两个小时，挑选完整个头的花胶12个，冷水洗干净后，用热水泡发

2. 第2步.

   2.香菇6头，洗干净后泡发

3. 第3步.

   3.芹菜茎，嫩叶，小葱取葱头，切碎混合备用 4.剩下葱段，切碎备用

4. 第4步.

   5.红枣洗干净后，剔核，对半切开备用

5. 第5步.

   6.瘦肉，香菇切碎成糜，混合佐料:沙茶，盐，鱼露，青葱头，芹菜，腌制半个小时备用

6. 第6步.

   7.将泡发好的鱼胶，内填肉馅，用红枣封口，摆盘备用 此处务必耐心，鱼胶很滑，不容易填塞，容易破

7. 第7步.

   8.烧一锅热水，将做好的鱼胶饺子上锅，先大火蒸5分钟后，转小过蒸10分钟

8. 第8步.

   9.蒸饺子期间，泡好寒菊水一壶备用

9. 第9步.

   10.冷水调制生粉水一碗备用

10. 第10步.

    11.15分钟一到，将饺子起锅 12.另起一冷锅，放入枸杞，菊花水，并倒入饺子盘中底汁

11. 第11步.

    13.煮开后，放入冰糖，调味，并用生粉水勾芡

12. 第12步.

    14.撒上葱花点缀，热淋上勾芡好的菊花枸杞水

13. 第13步.

    15.一道鲜甜爽脆外皮+饱满咸香内向的鱼胶饺子就可以起锅了，富含胶原蛋白，老少咸宜