老面包（模具金盘）

老面包（模具金盘）的做法步骤

1. 第1步.

   将中种所有材料混合均匀，发酵到表面有空，里面成拉丝状态。

2. 第2步.

   发酵好的中种里加主面团除黄油以外所有材料，揉出厚膜加黄油，揉到面团有手套膜。

3. 第3步.

   揉好的面团等量分成9份，醒发20分钟后，整形，摆盘，进行二发，二发到两倍大。

4. 第4步.

   预热烤箱，北鼎烤箱中下层，上170下180度烤30分，中途看上色情况，加盖锡箔纸

5. 第5步.

   出炉后，表面刷融化的黄油，脱模晾凉，大功告成