自己一个人住，难免不知道吃点啥，去超市买了一颗白菜吃不了，胃口也不太好，就扒拉扒拉冰箱里剩的东西，摊了鸡蛋饼，心里很满足
白菜切细丝，加少许盐，出水后把水分挤干净。出水同时切土豆丝，尽量细
虾仁、葱花切丁，和出过水的白菜、切好的土豆丝混合，加入鸡蛋（我用了两个，鸡蛋多一点颜色会比较好看），再加入面粉，盐、胡椒粉（也可以不加，影响不大）调味，搅拌～
开中火，倒入适量油，摊成小薄饼，我喜欢薄一点，这样会外焦里嫩。要关注火的大小，以免糊锅～
两面煎成金黄色就OK啦！
我觉得土豆丝在这里面是灵魂，其实各种菜都可以做成饼，下午下了班，想吃点清淡营养健康的，就做这个吧！很方便，再来碗米酒汤，就着小鱼干，啥都不想了，上班也不苦了
